Wagyu salzen und würzen

Vorher oder nachher salzen?
Das ist die Gretchenfrage. So viele Experten, Grillfreunde und Sterneköche für vorher salzen plädieren, ebenso viele finden das nachsalzen das einzig Wahre ist.

Es gibt also jede Menge Argumente für vorher und ebenso dafür, erst nach der Zubereitung zu salzen.

Wir zum Beispiel salzen vorher mit unserem „Salz-Zucker-Mix“ und hinterher nach Bedarf am Tisch mit Salz aus der Mühle.

Am Ende des Tages, darf aber jeder selbst entscheiden.